冬季气温降低,是流感以及感冒好发的季节,过年尾牙餐餐大鱼大肉也容易肠胃不适,对身体造成负担,此外每次寒流来袭,更是心肌梗塞的案例频传,而这些冬季常见的困扰,都能透过日常的饮食来预防改善!
着有《老化を遅らせる食べ方》等数本营养健康书籍的日本管理营养士石川三知表示,针对冬天好发的流感、感冒、心血管疾病以及肠胃问题,可透过几种食材来预防。
1.防流感、预防感冒:奇异果
奇异果中能够提高免疫力的维生素C含量丰富,比起绿色奇异果,黄金奇异果的含有量是2倍,而与一般印象里维生素C含量丰富的柠檬相比,一颗黄金奇异果的维生素C含量是7颗柠檬。
纽西兰奥塔哥大学的研究发现,一天吃2颗黄金奇异果,能活化杀菌的中性粒细胞,并且能够增加杀菌物质超氧化物,提高免疫力预防感冒。
奇异果当中还含有水溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维,能重整肠道环境,还含有能改善水肿的钾、柠檬酸、能够促进血液循环以及改善虚寒体质的维生素E等各种营养成分,再加上能补充水分,能滋润口鼻的黏膜,预防病毒入侵。
2.暴饮暴食肠胃变弱:白萝蔔
一千名医师回答的健康冬季蔬菜第一名,富含重整肠胃运作的消化酵素,有着「天然的消化剂」之称,含有的澱粉酶能够分解白饭和麵类中的澱粉,而蛋白酶能够帮助分解蛋白质,缓和火烧心和消化不良造成的肠胃不适。
儘管白萝蔔富含各种帮助消化与整肠健胃的营养,然而加热到48℃以上,白萝蔔中的酵素就会流失,因此建议生食较佳,可将白萝蔔磨成泥,有助于提高酵素含量,吃起来效果更好。
而晒乾的萝蔔干丝铁质、钙质含量更高,能强健骨骼,和优格一起吃吸收率更高。
3.预防动脉硬化:酪梨
冬天低温会让血管紧缩,是动脉硬化容易恶化的季节,因此常传出脑中风以及心肌梗塞的憾事,美国研究,一天一颗酪梨能降低动脉硬化风险。酪梨含有的油酸能够降低中性脂肪和坏胆固醇。
而平时吃酪梨时会丢掉的酪梨籽,多酚含量丰富,能减少体内的活性氧,预防各种疾病。日本营养管理师望月理惠子表示,酪梨籽富含水溶性膳食纤维,能吸附肠中脂肪排出体外。肠道环境改善,不仅排便更加顺畅,基础代谢与体温也会提升,有促进血液循环、燃烧脂肪,提高免疫力等效果。
酪梨饮品:
将酪梨籽微波15秒,取四分之一切成薄片,用平底锅煎1~2分钟,和半颗酪梨、1根香蕉、1/4颗苹果以及250ml牛奶一起打成汁。
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